Le Baby-led weaning (BLW) a gagné en popularité comme méthode d’introduction des aliments solides. Bien qu’il présente des avantages évidents, il est important de faire une revue nutritionnelle pour comprendre quels nutriments peuvent nécessiter une attention particulière, notamment les protéines.
Avantages du BLW
Le BLW offre des bénéfices clairs pour le développement du nourrisson :
- Motricitat fina: agaf
ar trossos de menjar ajuda al desenvolupament de la coordinació mà-ull. - Exploration des goûts et des textures : favorise un intérêt positif pour la diversité des aliments.
- Mastication et modulation orale : encourage un développement correct de la cavité buccale.
Cependant, certains avantages souvent associés au BLW, comme la régulation de l’appétit ou une relation saine avec la nourriture, peuvent également être obtenus avec des purées si l’adulte observe les signaux de faim et de satiété du bébé, tels que fermer la bouche ou détourner la tête.
Les risques concernant les protéines
Un des points critiques du BLW est l’introduction d’aliments riches en protéines (viande, poisson, œuf, légumineuses) chez les nourrissons de moins d’un an. Durant les premiers mois, le système digestif des bébés est immature : la production d’acide chlorhydrique et d’enzymes digestives comme la pepsine est limitée, ce qui complique la digestion complète des protéines.
Cette limitation signifie que si les aliments protéinés sont donnés en gros morceaux, le bébé peut ne pas les utiliser de manière optimale, ce qui peut affecter le développement musculaire, cérébral et immunitaire.
Comment introduire les aliments ?
Pour les nourrissons de moins d’un an :
- Protéines écrasées : viande, poisson et œuf de préférence mixés avec un mixeur plongeant. Cela facilite la digestion et l’absorption des nutriments. Mâcher avec les dents d’un adulte peut apporter des enzymes digestives et des substances immunitaires par la salive.
- BLW ou morceaux : pour les aliments comme fruits, légumes, pomme de terre, patate douce, riz, pâtes, légumineuses et jaune d’œuf, on peut proposer des morceaux.
Pour les enfants de plus d’un an :
- On peut introduire l’œuf entier écrasé et la viande ou le poisson sous forme hachée (pré-digestion), comme les boulettes ou hamburgers.
Conclusions
Le BLW présente de nombreux avantages, mais pour les protéines, il est nécessaire d’adapter la technique à la maturité digestive du nourrisson. Une introduction appropriée des aliments écrasés durant la première année assure un développement correct et évite les problèmes de biodisponibilité des protéines.
Références :
- Johnson, L. R. (2014). The Physiology of the Gastrointestinal System.
- Barrett, K. E. (2019). Gastrointestinal Physiology.
